Papriky

Aleppská paprika, turecky: Halep biberi je odroda Capsicum annuum používaná ako korenie, najmä v tureckej, blízkovýchodnej a stredomorskej kuchyni. Tiež známa ako paprika...

Ide o najtypickejšiu tureckú papriku, ktorá je považovaná za národnú pýchu. Pochádza z oblasti okolo mesta Urfa. Nazýva sa červená paprika, ale jej farba je veľmi...

Yunnan je oblasť v juhovýchodnej Číne v blízkosti Tibetu, známa pre exotické a poľnohospodárske bohatstvo. Používa sa do marinád a jedál vo woku.

Pochádza z Južnej Ameriky, odkiaľ ho doviezla v 15.storočí jedna z Kolumbových výprav. Postupne sa rozšírilo na všetky kontinenty. Kajenské korenie ani nie je tak korenie, ale...

Ľahké, tenké, mäkké vlasové rezance, z oblasti TIAN - JIN v severovýchodnej Číne. Používa sa do šalátov, polievok a jedál vo woku.

Tieto malé červené alebo zelené papričky rastú na poloostrove Yukatan. Na stupnici štiplavosti im patrí 9 stupeň. používa sa v rýchlych mäsových alebo zeleninových jedlách na...

Odroda Pimentón pochádza z Vallée de Vera na severozápade Španielska. Je udená na stojanoch nad uhlíkmi z duba a tým získava neporovnateľnú dymovú arómu. Používa sa do klobás,...

Chipotle sú údením sušené Jalapeno papričky. V mexickej kuchyni je to jedno z najobľúbenejších druhov chilli. Názov Chipotle je odvodené od slova chilpoctli, čo sa dá preložiť...

Na 10 bodovej stupnici štipľavosti Scoville je na 9 stupni. Pri varení treba používať striedmo, jeden kúsok stačí na spálenie pier a jazyka. Používa sa do omáčok, polievok,...

Chutné, mierne štipľavé / na 10 bodovej stupnici štipľavosti je 4 / chilli, s chuťou slivky, hrozienok, tabaku, kávy, čokolády a sladkého drievka. Sušené, tmavo červené až...