Fazuľa Tonka 50g

Má okúzľujúcu vôňu a chuť pripomínajúcu mandle, vanilku, škoricu, šafrán a klinček. Pochádza z Francúzskej Guyany, v Amazónskych dažďových pralesoch rastie na strome Kumara s krásnymi fialovými kvetmi,  plodmi pripomínajúcimi mango, a fazuľa je ich jadro. Použitie v kuchyni:

zmrzlina, sorbety

pudingy, krémy /créme brulée /

vianočná štóla

torty, cukrovinky

čokoládové dezerty

čokoláda, marcipán

orientálne pokrmy z ryže

paradajková omáčka, paradajková polievka

dusená divina

Tonka je veľmi aromatická, preto treba opatrne dávkovať, strúha sa ako muškátový oriešok. Polievky, omáčky, dusené mäsá sa dochucujú tesne pred dokončením. V roku 1793 sa začala jej vôňa vo Francúzsku využívať aj v kozmetike. Jej nádhernú a aromatickú vôňu využívajú takí výrobcovia kozmetiky ako Coco Chanel alebo Jean Paul Gaultier. V pohanských a okultných komunitách veria v jej magické vlastnosti.