Má okúzľujúcu vôňu a chuť pripomínajúcu mandle, vanilku, škoricu, šafrán a klinček. Pochádza z Francúzskej Guyany, v Amazónskych dažďových pralesoch rastie na strome Kumara s krásnymi fialovými kvetmi, plodmi pripomínajúcimi mango, a fazuľa je ich jadro. Použitie v kuchyni:
zmrzlina, sorbety
pudingy, krémy /créme brulée /
vianočná štóla
torty, cukrovinky
čokoládové dezerty
čokoláda, marcipán
orientálne pokrmy z ryže
paradajková omáčka, paradajková polievka
dusená divina
Tonka je veľmi aromatická, preto treba opatrne dávkovať, strúha sa ako muškátový oriešok. Polievky, omáčky, dusené mäsá sa dochucujú tesne pred dokončením. V roku 1793 sa začala jej vôňa vo Francúzsku využívať aj v kozmetike. Jej nádhernú a aromatickú vôňu využívajú takí výrobcovia kozmetiky ako Coco Chanel alebo Jean Paul Gaultier. V pohanských a okultných komunitách veria v jej magické vlastnosti.
Detailné informácie
Pôvod: Brazília, BIO
Množstvo: 500g
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Nastavenie
