Pôvod: Maroko
Zloženie: koriander, rímska rasca, kurkuma, čierne korenie, zázvor, cejlonská škorica, klinček, kardamon, nové korenie, hnedý cukor, paprika, muškátový oriešok, lupene ruží
alergény: horčica, sézam, stopové množstvo lepku
Raz el Hanout je tradičná marocká zmes korenia, ktorá sa môže skladať až z 50 druhov korenín. Raz el Hanout v preklade znamená „ hlava obchodu“, čiže ide o vlajkovú loď každého marockého obchodníka s korením. Zmes sa líši podľa regiónu a podľa tajného receptu každého predajcu. Každá zmes je jedinečný originál a môže byť prispôsobená podľa priania a finančných možností kupujúceho. Táto zmes je neoddeliteľnou súčasťou moslimského sviatku Eid - el – Kebir /sviatok oviec, alebo sviatok obete/.Používa sa na dochutenie tadžinov, kuskusu, dusených pokrmov, zeleniny, kôrovcov, bieleho mäsa a rýb. Zaujímavé je jej spojenie s dezertmi najmä ovocnými.Množstvo: 60g
Nastavenie
