1 € = 25,50 CZK

Vitajte. Môžete sa prihlásiť alebo registrovať.

Nákupný košík je prázdny

Najnovšie produkty

Nenechajte si ujsť najčerstvejší výber z našich jedinečných produktov

Akciová ponuka

Novinky

Akcie, udalosti a zaujímavosti

Zmes BERBERE

28.06.2018

  Symbolom etiópskej národnej kuchyne je zmes Berbéré, ktorá je zostavená z lokálnych korení. Táto unikátna zmes siaha do doby kráľovny zo Sáby. Po tom čo Etiópia dala svetu kávu, vydáva ďalšie svoje bohatstvo a to korenia. Korenia a bylinky sú najprv opatrne pražené, neskôr ručne drvené. Recepty na túto zmes sú rodinnými pokladmi a odovzdávajú sa z generácie na generáciu. Základnými prvkami sú často rovnaké prísady, ale rôzne dávkované. Zmes Berbére je Etiópska masala, používa sa na prípravu dusených jedál, z mäsa, rýb alebo zeleniny.  http://eshop.gurmantravel.sk/…/k…/89-berberska-zmes-korenia/

KARI /CURRY/

13.12.2017

Rozšírená zmes korení, používaných do dusených pokrmov. Názov Kari / curry / vytvorili západní kolonizátori, v Indii dávajú prednosť slovu „ Masala „ čo v hinduičtine znamená zmes. Kari je pomenovanie pre jedlo /omáčku/, ktorá môže byť s mäsom, rybou, zeleninou alebo šošovicou / dhal /. Indická kuchyňa nie je jednoduchá, ale dosť komplikovaná a mimoriadne rozmanitá. Množstvo a druh korenia používaných pre konkrétny recept sa líšia od jednej dediny po druhú, od jedného domu k druhému. Kari je jemná a vyvážená kombinácia rôznych zložiek, často tajná a od nepamäti sa dedí z matky na dcéru. Západná India bola súčasťou britských kolónií, medzi ktorými prebiehal čulý obchodný ruch a tak sa kari rozšírilo aj do iných častí sveta. Vznikla zmes Colombo / karibské kari /, Masala z Mauríciusu, ale aj originálna zmes Bretónske kari, ktorú majú na svedomí bretónski piráti. Medzi Kari môžeme počítať aj Severoafrickú zmes „ Raz el Hanout“, ktorej sa hovorí „ kari z Maghrebu“.Curry Madras – jemná, voňavá zmes s jasnou žltou farbou, ktorú jej dodáva kurkumaThajské zelené kari – jemný mix korenín, svieži s mierne pikantnou chuťouThajské červené kari – pikantná chuť s voňavými koreniamiČierne kari pražené – silná vôňa korení, základ Srílanskej kuchyneMasala z Mauríciusu jemná alebo pikantná – zmes indického kari a miestnych korenínColombo – vôňa a chuť Karibiku, inšpirovaná indickým kari

KAMUT KHORASAN

10.10.2016

KAMUT KHORASAN - starobylý druh pšenice, ktorý sa pestoval v starovekom Ríme a Egypte, a časom takmer upadol do zabudnutia. Dôvodom boli moderné odrody pšenice, ktoré dosahujú vysoké výnosy. Zrnká Kamutu boli znovu objavené v roku 1949 v Egyptskej pyramíde v Dashare. Zrniečka z pyramídy sa dostali do americkej Montany, kde začala nová epocha pestovania Kamutu. V súčasnosti sa Kamut pestuje v tých oblastiach sveta, kde pôda a klimatické podmienky zaručujú optimálnu kvalitu zrna. Pestuje sa výhradne v podmienka ekologického poľnohospodárstva a zásadnou podmienkou je zachovanie jeho genetickej integrity. Kamut je zdrojom plnohodnotných a potrebných živín pre bezchybné fungovanie organizmu. Obsahuje o 20 – 40% viac bielkovín, väčší obsah tukov, aminokyselín, vitamínov a minerálov než bežná pšenica. Má vysoký prirodzený obsah selénu /asi 900 mikrogramov/kg/, vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín, zinku a horčíka. Kamut je najmenej alergizujúca obilnina, preto je vhodná pre ľudí trpiacimi potravinovými alergiami na pšenicu. Pozor, nemýliť si to s intoleranciou na lepok, ktorý sa nachádza v pšenici, žite, jačmeni , špalde a v malom množstve aj v Kamute. Aj keď určitá skupina ľudí trpiaca glutenovou intoleranciou, znáša Kamut bez problémov, žiadny seriózny vedecký výskum to nepotvrdil. Výrobky z Kamutu majú peknú zlatavú farbu, nasladlú chuť a vôňu orechov. Pečivo a chlieb majú ľahkú a vzdušnú štruktúru, mäkkú kôrku a vydržia dlho čerstvé. Kamut nie je len obilnina, ale aj registrovaná ochranná známka, ktorá vám zabezpečí, že výrobok obsahuje 100% Kamutu, bez akýchkoľvek prímesí modernej pšenice. Šalát s Kamutom, mrkvou a granátovým jablkom potrebujeme: kamut, vodu, strúhanú mrkvu, hrozienka, pomarančovú šťavu, citrónovú šťavu, med, mletú škoricu, Fleur de Sel, extra panenský olivový olej, opečené vlašské orechy, granátové jablko postup: do hrnca dáme Kamut a vodu, privedieme do varu, znížime teplotu a varíme, pokiaľ nie je Kamut mäkký / 50 – 60 min./. Zlejeme vodu a necháme Kamut vychladnúť. Keď Kamut vychladne, pridáme nastrúhanú mrkvu a hrozienka. Spravíme si zálievku – v miske rozmiešame šťavu z pomaranča a citróna, med, škoricu a Fleur de Sel, za stáleho miešania prilievame pomaly olivový olej. Zálievkou zalejeme Kamut, posypeme orechmi a granátovým jablkom.

novinky


© 2012-2018 Eshop.GurmanTravel.sk. Všetky práva vyhradené.

Tvorba web stránok - Ján Ďuriga v spolupráci s kovidesign - webdesign